Nueva edición de Alimentaria &Hostelco del 18 al 21 de marzo.
La próxima edición de Alimentaria & Hostelco se celebrará del 18 al 21 de marzo en el recinto de Gran Vía de Feria de Barcelona. Se organizarán más de 350 sesiones, entre ponencias, mesas redondas, congresos y demostraciones -con especial foco en el canal Horeca y su importancia socioeconómica- en los que intervendrán alrededor de 700 expertos.
Alimentaria & Hostelco promete un programa de actividades en el que expondrán y se debatirán los principales retos y desafíos de la industria alimentaria. Temas como la innovación, la digitalización o la internacionalización serán los protagonistas en esta edición.
The Alimentaria Hub
Este espacio reunirá más de 200 expertos en gestión, emprendimiento y marketing. Sus debates y ponencias se centrarán en nuevas tendencias del mercado, con énfasis en la sostenibilidad, la salud, el bienestar y la internacionalización. Entre lo más destacado se encuentra la presencia del chef Ferran Adrià o el nutricionista y influencer Carlos Ríos; la exposición de los 300 productos más innovadores del salón, las soluciones que proponen las catorce startups más revolucionarias del sector de la alimentación y la hostelería y el XIV Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea.
La Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) celebrará una jornada centrada en la innovación, que incluirá la aplicación de la Inteligencia Artificial en el desarrollo de nuevos productos. Por otro lado, la consultora Lantern ofrecerá una ponencia sobre las claves para poder innovar con éxito en un entorno complejo; Innova presentará las 10 tendencias de mercado y de consumo para 2024 y Eatable Adventures analizará la creciente inversión en FoodTech en España y Europa.
“En esta edición, Alimentaria & Hostelco se ha volcado en programar unos contenidos del máximo interés para los profesionales del canal Horeca, la fabricación, la distribución y el retail, con el objetivo último de aportar valor a sus negocios. Queremos que el acontecimiento sea una cita para aprender, compartir, vivir y descubrir los grandes retos y tendencias de futuro del sector”, explicaba J. Antoni Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, en la presentación del evento, que se celebró en el restaurante Vraba, en Barcelona.
Canal Horeca
Alimentaria & Hostelco dará un especial protagonismo al canal Horeca, propulsado por la celebración conjunta de los dos acontecimientos. En este sentido, se estrenarán The Horeca Hub, Coffee, Bakery & Pastry Pruebo&Talks, y Restauración en Colectividades Meeting Point, tres áreas de divulgación de contenidos dirigidos específicamente a los sectores de la restauración, el food service y la hostelería, que se suman a otras tres orientadas al resto de la industria de alimentación y bebidas. The Horeca Hub profundizará en contenidos clave para afrontar el futuro de esta industria, como la digitalización, la atracción y retención del talento y el delivery. También mostrará las últimas tendencias en gastronomía, food service y equipación hostelera, con la participación de chefs y expertos.
Este nuevo espacio albergará más de 150 iniciativas, entre las que se incluirán demostraciones de cocina, ponencias y concursos. Se contará con la presencia de chefs como Joan Roca, Quique Dacosta, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Elena Arzak, Diego Schattenhoffer, Ramon Freixa, Alvaro Salazar, Xavier Pellicer o Rafa Zafra.
Entre los concursos de este año se celebrarán: Cocinero del Año, Camarero del Año y Mejor Steak Tártar.
La digitalización y la innovación impregnaran las áreas destinadas a la exposición de robots colaborativos; productos y soluciones que opten a los Hostelco Awards, así como a dar a conocer proyectos innovadores finalistas de la convocatoria Food & Hospitality StartUps.
En Horeca Talks se organizarán conferencias y mesas redondas para exponer los desafíos de la hostelería y el food service, y tendrán lugar las jornadas organizadas por asociaciones sectoriales de referencia, como Marcas de Restauración; Foodservice Consultantes Society International (FCSI); y la Asociación Española de Fabricantes y Distribuidores, AECOC. Estas sesiones contarán también con la colaboración de European FoodService Summit (EFSS), la Cumbre Europea de la Restauración; la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT); el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y la Confederación Empresarial de Hostelería de España (CEHE), entre otras.
Café, horno y pastelería
El certamen tendrá un nuevo sector dedicado al café, el horno y la pastelería, en que se desarrollarán numerosas catas, demostraciones y ponencias a cargo de pasteleros, panaderos y baristas top, como Oriol Balaguer, Daniel Jordà o Enric Badia, junto con las campeonas del mundo de latte art Carmen Clemente y Manuela Fensore. También se disputará la final nacional del Campeonato Mundial de Pizza Napolitana. El salón acogerá, además, una área exclusiva vinculada a la restauración social y de colectividades con una zona de actividades dirigidas a los profesionales de este segmento de la industria, en la cual tendrá lugar el VI Congreso de Restauración Colectiva.
The Olive Oil Bar contará con el patrocinio de #alimentosdeespaña -que expondrá los mejores aceites de oliva virgen extra de la campaña 2023/24 premiados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación- y de CaixaBank.
Por su parte, en el área Organic Market &Trends, con el apoyo de FIAB, tendrán lugar una veintena de actividades sectoriales y presentaciones comerciales orientadas en el potencial de los alimentos de producción ecológica.
Alimentaria & Hostelco contará con la participación del alrededor de 3.200 empresas expositores, que ocuparan 100.000 m² limpios y 7 pabellones, lo que representa la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Feria de Barcelona. El salón espera recibir unos 100.000 visitantes profesionales.
