Es uno de los emblemas más icónicos de Grupo Tragaluz, que sigue sorprendiendo a lo largo de los años. Negro/Rojo es un auténtico camaleón urbano, capaz de adaptarse y transformarse con el paso de las horas, fusionando sabores globales que van desde influencias mexicanas y peruanas hasta toques italianos y asiáticos.
Con su barra central como epicentro de la acción, donde la cocina en vivo toma protagonismo, y una amplia terraza para disfrutar al aire libre, el espacio se transforma de restaurante a club de jueves a sábado, ofreciendo una experiencia que se extiende hasta las 5 de la madrugada.
Una propuesta viajada
La carta, que incluye un competitivo menú de mediodía, está pensada para un público que valora la diversidad cultural en la cocina. Cada plato refleja un compromiso con la calidad de los ingredientes, desde el pescado fresco en los ceviches hasta la cuidadosa selección de pastas. Creaciones como el tiradito de vieiras o el tataki de chuletón destacan por su creatividad y refinamiento, y se complementan a la perfección con postres como el coulant de té matcha con helado de chocolate blanco.
El apartado de tapeo sintetiza a la perfección este espíritu internacional, combinando opciones como patatas bravas, bao de pato de Shanghái, croquetas de berenjena o tortitas de sashimi de atún con aguacate y mayonesa de chipotle. Aunque cada plato tiene raíces en distintas culturas, todos comparten un enfoque en ingredientes frescos y sabores equilibrados que sorprenden y deleitan.
Un hilo conductor de esta propuesta es la variedad de técnicas culinarias, que va desde la parrilla tradicional hasta el sashimi más preciso. Esto refleja una cocina que no se limita ni se encasilla, sino que explora y fusiona diferentes enfoques, logrando un equilibrio entre lo local y lo global, lo clásico y lo contemporáneo. Una propuesta versátil, ideal para cualquier sorpresa, encuentro o fiesta que el día nos pueda deparar.
