Carme Ruscalleda i Raül Balam han creat Els Moments, un exclusiu menú d’aniversari, disponible fins a febrer de 2024, que reuneix les millors propostes gastronòmiques de la seva trajectòria.
Amb il·lusió, innovació i un homenatge a la memòria gastronòmica, Els Moments celebra quinze anys de creativitat i alta cuina al restaurant Moments del Mandarin Oriental, Barcelona.
Menú efímer amb plats icònics
El nou menú d’aniversari inclou creacions emblemàtiques dels menús temàtics que han marcat la història del restaurant. És una oportunitat única per redescobrir els plats més icònics de Carme Ruscalleda i Raül Balam, que han guiat Moments durant quinze anys d’èxit a Barcelona.
Maridatges únics
Tres maridatges exclusius acompanyen aquesta proposta gastronòmica fins a febrer de 2024, creant una experiència inoblidable al cor de Barcelona.
Creativitat i homenatge gastronòmic
Inspirat en l’art, el cinema, l’òpera i les meravelles del món, aquest menú és un tribut a la memòria gastronòmica i a la llibertat creativa que ha caracteritzat Moments. Mare i fill afirmen: “Aquest menú ha estat el més fàcil de preparar però el més difícil de confeccionar. Hem creat una experiència emocional única.”
–
Els Moments – Menú i Maridatges Únics
Els Moments és un menú exclusiu que recull 13 dels plats més icònics dels menús temàtics de Moments** entre 2015 i 2023. Aquest menú d’aniversari celebra els 15 anys de trajectòria del restaurant Moments, amb plats emblemàtics com:
- Macaron de foie micuit del menú El viatge (2015), que evoca París.
- Caviar i ous de guatlla, recepta nº 11 de Les dîners de Gala (2023), inspirat en el llibre de receptes de Dalí.
- Estudi del blat de moro del menú Meravelles del món (2021), que representa el Machu Picchu.
- Bacallà amb pebrots i olives del menú Felicitat (2021), inspirat en Mondrian.
- Poltre dels Pirineus amb tomàquet, albergínia i alfàbrega, del menú El Setè Art (2017), inspirat en la pel·lícula El Padrí.
- Arròs de gambes a la manera del Maresme, un homenatge al menú Sant Pol – Tòquio – Barcelona (2018).
- Ploma ibèrica i olla gitana, del menú Òpera (2018), amb la Carmen com a protagonista.
- Bescuits, cirera, nata cremosa, del menú Ecosistemes (2017), evocant la Selva Negra.
Maridatges Exclusius
Els Moments ofereix tres opcions de maridatge per a una experiència única:
- Gran Maridatge Català – Un recorregut per vins catalans, explorant diverses varietats de raïm i regions | 195 €.
- Gran Maridatge 2009 – Selecció exclusiva de vins de l’anyada 2009, provinents de col·leccions privades d’Espanya, Europa i el Nou Món | 295 €.
- Els Nou Icònics de 2009 – Maridatge de luxe amb els 9 millors vins de 2009, incloent referències de col·leccions privades i vins que ja no existeixen | 1050 €.
Amb aquesta retrospectiva única dels plats més emblemàtics, Els Moments és una experiència gastronòmica irrepetible al cor de Barcelona.
–
Grans moments a Moments
Oferir una experiència irrepetible i arrencar somriures als comensals: “Sempre hem donat molta importància a la benvinguda, que el client noti que la primera persona que et rep a Moments** t’està esperant. Estem contents de rebre’t. Hi ha molta bellesa en aquest projecte, i tot el que toques és important: el got, el mantel, la carta d’aniversari amb les seves il·lustracions i tot allò que es transmet a l’espai. Han de passar més coses que saciar la gana. En aquest menú Els Moments hi ha un relat molt potent, de celebració, eufòria i satisfacció pel que s’ha fet i pel que es farà.”
Tant Carme Ruscalleda com Raül Balam reconeixen haver-se tornat reivindicatius durant aquest procés: “Reivindiquem el producte, el pagès, la ramaderia i la pesca. Posem en valor les produccions locals. Amb la taula de formatges, que és un gran compromís per a un restaurant, expliques un paisatge, igual que ho fas amb els vins. Tenim professionals que cuiden molt tot això: la taula, la bodega, i això arrodoneix l’experiència gastronòmica.”
Moments, que va obrir les portes el 2009, va aconseguir la seva primera estrella Michelin el 2010 i la segona el 2013.
Sobre Mandarin Oriental, Barcelona
El Mandarin Oriental, Barcelona és un exclusiu hotel de 5 estrelles gran luxe, situat al Passeig de Gràcia de Barcelona. Amb 120 habitacions i suites, l’hotel destaca per la seva oferta gastronòmica i de benestar. L’oferta culinària inclou el restaurant Moments**, amb dues estrelles Michelin sota la direcció de Raül Balam i Carme Ruscalleda, el restaurant Blanc, especialitzat en cuina local de temporada amb un excel·lent brunch dominical, i el Banker’s Bar, un espai per a clients i locals amb una carta esplèndida de còctels. A més, el Spa, amb més de 1.000 metres quadrats i una piscina interior, ofereix una àmplia gamma de teràpies i tractaments holístics.
Sobre Mandarin Oriental Hotel Group
El Mandarin Oriental Hotel Group és el propietari i gestor guardonat d’alguns dels hotels, resorts i complexos més luxosos del món. Des dels seus inicis a Àsia fins a convertir-se en una marca global, el Grup opera actualment 40 hotels i set complexos en 24 països, amb cada propietat reflectint l’herència oriental del Grup. El Mandarin Oriental compta amb una forta cartera d’hotels en desenvolupament i és membre del grup Jardine Matheson.
