El restaurant Maleducat commemora el seu cinquè aniversari consolidant-se com a referent bistronòmic amb ànima de bodega moderna.
Nascut del somni de tres amics, Víctor, Marc i Ignasi, Maleducat celebra aquesta fita amb l’obertura d’un nou local més flexible, familiar i centrat en el producte.
El que va començar com un somni entre amics, envoltat de nits de festa i partides de dominó en un terrat, s’ha convertit cinc anys després en un dels projectes gastronòmics més emblemàtics del barri de Sant Antoni. Maleducat celebra el seu cinquè aniversari amb la mirada posada en una nova etapa: l’obertura d’un segon restaurant a l’Eixample.
D’un terrat a un referent bistronòmic
La història de Maleducat neix amb la joventut i la passió de tres amics: Víctor, Ignasi i Marc. Amb una idea clara i valenta, van decidir obrir un restaurant sense artificis, però amb moltíssima ànima. “Volíem muntar un lloc per compartir amb la nostra gent propera, segons els nostres ideals i forma de vida. Una bodega moderna, propera i saborosa”, expliquen.
Durant el confinament, compartint casa i cuina, van començar a definir el que avui és l’essència del restaurant. Receptes casolanes, encerts, errors i moltes converses nocturnes van donar lloc a una carta autèntica i honesta, amb plats que han esdevingut icònics com la croqueta de pernil ibèric o els porros temperats, encara vigents avui dia.
De la pandèmia al reconeixement internacional
Els inicis no van ser fàcils. El primer any, marcat per la pandèmia, va portar-los a reinventar-se amb menjar per emportar i una gestió més estructurada d’allò que inicialment era només una afició.
El gran punt d’inflexió va arribar quan van apostar per un salt qualitatiu: van transformar el local en un espai bistronòmic. Noves vaixelles, una carta més treballada, una selecció vinícola més àmplia i un equip reforçat van fer que Maleducat cridés l’atenció dels mitjans. Avui, ha estat destacat a La Vanguardia, al canal de YouTube TopJaw, i a la docusèrie australiana Hungry for More.
Un projecte amb ànima (i molt vi)
Cinc anys després, Maleducat ofereix una carta de més de 120 referències de vi, un tiquet mitjà de 55-60 €, i un equip consolidat que manté viva l’essència original: fer sentir als comensals com a casa, amb plats honestos i una experiència emocionalment propera.
“La gestió de l’equip, aprendre a prendre decisions que no sempre agraden a tothom, o mantenir l’enfocament a llarg termini han sigut grans aprenentatges. Però, sobretot, hem entès que connectar amb les persones i generar emocions és el més important”, reflexiona el Víctor.
Un nou Maleducat a l’Eixample
Per celebrar l’aniversari, el trio anuncia un nou repte: l’obertura d’un nou restaurant a Barcelona, amb una proposta més flexible, familiar i centrada en el producte.
Aquest nou espai posarà el focus en la brasa com a protagonista, amb plats més senzills i menys avantguardistes, però sempre amb el segell inconfusible de Maleducat. “Serà més professional des del minut u, però sense perdre aquell esperit que ens caracteritza. Volem que la gent vingui, gaudeixi i vulgui tornar”, avancen.
MALEDUCAT
📍 Adreça
Carrer Manso, 54
08015 Barcelona
💶 Preu mitjà
55-60 € per persona
📞 Reserves
936 046 753
🌐 www.maleducat.es
📱 Xarxes socials
@maleducat
Sobre Maleducat
Al cor del barri de Sant Antoni, Maleducat és una oda als sabors de tota la vida amb una gastronomia desvergonyida i atrevida, fidel al seu nom. El restaurant va obrir el 2020 de la mà dels germans Marc i Ignasi García i del xef Víctor Ródenas. Tots tres compartien un objectiu: oferir a la gent del barri una proposta honesta, de temporada i amb producte de proximitat, però amb un toc creatiu i informal que redefineix la idea de bodega moderna.
Als fogons, Víctor Ródenas imprimeix un estil personal, sense complexos, que combina tradició i imaginació. El seu segell es fa visible en plats com les ostres, la coca de cru de calamar, l’arròs sec amb gamba vermella de Palamós o el pit d’ànec Canetón.
Amb un horari pensat per fer fàcil la visita i una carta de vins amb predomini català, Maleducat ofereix una experiència despreocupada i saborosa, fidel al seu esperit: cuinar com es viu. I viure com si fos el darrer àpat abans del pròxim brindis.
