Inspirado en las históricas tabernas venecianas (bacari), BRONZO nace para traer a los exigentes paladares una propuesta diferente con deliciosos sabores del norte de Italia en formato para compartir, y donde el producto es el genuino protagonista.
Con un ambiente moderno, cosmopolita y cálido, BRONZO es un auténtico bacaro donde encontrarse con amigos y familia para crear buenos momentos, relajarse y disfrutar de gastronomía italiana de calidad en formato “platillo”.
Ideal para curiosos gastronómicos exigentes, la cocina de raíces de BRONZO consiste en elaboraciones sencillas que realzan el sabor y cualidades de los productos frescos y de alta calidad seleccionados minuciosamente, destacando los embutidos y quesos traídos semanalmente desde Italia, platos tradicionales venecianos como las ‘Sarde in Saor’ (sardinas en escabeche agridulce) o el ‘Baccalà Mantecato’ (crema de bacalao), pastas frescas hechas en casa como los ‘Bigoli in Salsa’ y las ‘pizzete’ cocinadas al horno de piedra, sin olvidar el maravilloso ‘Gorgonzola Cheesecake’ de postre.
El proyecto BRONZO nace del amor por Venecia de dos catalanes que, después de conocer la ciudad hace nos cuantos años, se dieron cuenta que uno de sus atractivos más grandes estaba en los callejones más recónditos donde los venecianos auténticos (que cada vez escasean más) se reunían en pequeños bares para charlar, discutir y beber vino de la tierra, mientras degustaban platillos de gastronomía tradicional como la de sus abuelas. Después de múltiples viajes, varios amigos italianos y unos cuantos años de experiencia en el sector, decidieron que debían traer a Barcelona aquello que les tenía enamorados y conseguir, ni que fuera por unos instantes, que sus clientes y amigos se sintieran transportados a esa ciudad tan especial.
