Ajoblanco, ubicat al carrer Tuset, celebra mig any des de la seva reobertura amb una proposta gastronòmica que no deixa d’evolucionar. Amb una cuina vibrant, una atmosfera única i una terrassa que convida a quedar-s’hi, el restaurant s’ha consolidat com un dels imprescindibles del panorama culinari barceloní.
Durant aquests sis mesos, l’Ajoblanco ha enamorat tant el públic local com els visitants gràcies a una fusió entre la tradició mediterrània i tocs inspirats en el nord d’Europa. Una cuina atrevida, amb elaboracions cuidades des de zero, ingredients de temporada i una aposta clara pels productes de proximitat. La seva carta, pensada per compartir i sorprendre, manté els clàssics que ja han captivat els comensals i incorpora noves creacions que eleven encara més l’experiència.
Entre els plats més emblemàtics destaquen el calamar de barca, tendre i ple de sabor; l’Steak Pie amb moll d’os, servit a taula per oferir una experiència única; l’ensaladilla i tàrtar de tonyina amb un sofisticat joc de sabors; el pop d’olivera, on es combina precisió tècnica i gust; i l’inconfusible Sticky Toffee Pudding, unes postres difícils de trobar en altres racons de la ciutat.
A aquesta base s’hi afegeixen noves incorporacions que reforcen el caràcter innovador del restaurant: el refrescant i intens ceviche de salpicón, els espàrrecs de Tudela amb gremolata de gamba, o els sorprenents tacos de parmesà amb tàrtar de tonyina. També destaquen el cremós risotto de nabius, el delicat tataki de ventresca de tonyina toro i la deliciosa truita amb crema d’Idiazábal i tòfona, un homenatge a la cuina tradicional reinventada.
La carta de vins, seleccionada amb cura, recorre les millors regions de la península Ibèrica, amb un èmfasi especial en els vins catalans i naturals de quilòmetre zero, que mariden a la perfecció amb els plats de la carta.
En aquesta nova etapa, l’Ajoblanco no només destaca per la seva oferta gastronòmica, sinó també per una cocteleria innovadora. Amb una carta de còctels fresca i moderna, tots els sucs i cordials es preparen artesanalment al restaurant, garantint combinacions sorprenents i de màxima qualitat. Els còctels són creatius, però d’una excel·lència inigualable.
A més, durant la seva “hora de l’aperitiu” (de 18:00 a 20:00), l’Ajoblanco ofereix una proposta especial amb preus reduïts per a aquells que vulguin gaudir d’una tarda diferent. El Kate’s Paloma, un còctel exclusiu que ret homenatge a la propietària del restaurant, és un dels més populars.
Els dijous, divendres i dissabtes, els sopars s’omplen de ritme amb DJ sets en directe que van des dels èxits dels anys 70 i 80 fins a la música actual, creant l’ambient perfecte per gaudir de còctels mentre se sent la millor música en un entorn immillorable.
El nou Ajoblanco es distingeix pel seu enfocament original i atrevit, que desafia les propostes habituals de la ciutat. “Fa anys que perfeccionem el nostre art i volem oferir una experiència gastronòmica que combini el nostre savoir-faire amb una cuina arriscada i sorprenent”, expliquen des de l’equip d’Ajoblanco.
Amb la seva reobertura, l’Ajoblanco inicia una nova etapa que celebra la fusió entre bona cuina, cocteleria d’autor i un ambient vibrant. Una proposta que convida a tornar una vegada i una altra per gaudir d’una experiència única i completa a la ciutat comtal.
