Los negocios de restauración, cada vez más, tienen que enfrentarse a retos que no siempre son fáciles de gestionar. A día de hoy, algunos de estos modelos incorporan profesionales especializados en diversas áreas para darles apoyo. En este contexto nace Gastrocoaching, una empresa cuyo objetivo es conseguir que el restaurante asuma con solvencia el siguiente paso hacia su evolución.
En los últimos años hemos visto como la evolución de la sociedad demanda nuevos modelos de restauración. La gestión de personal, la conciliación laboral, la aparición de las redes sociales y un consumidor cada vez más sensibilizado con ciertos aspectos han provocado que los procesos y patrones de gestión habituales se hayan quedado obsoletos. Detectar las carencias y resolverlas con profesionalidad para poder mantener el negocio no es fácil.
“Si quieres llevar tu empresa a otro nivel, hace falta que primero detectes y, luego, aceptes o minimices sus debilidades, sepas potenciar sus fortalezas, aproveches las oportunidades que se presentan y esquives las amenazas que la rodean“, explican desde Gastrocoaching.
Para conseguirlo, afirman “Hay que observar cómo actúan los clientes, avanzarte a sus pensamientos y conocer qué esperan de nosotros. Hay que desarrollar la escucha activa, la asertividad y la empatía”.
Las agencias y los profesionales de la comunicación especializados en gastronomía se han multiplicado exponencialmente en los últimos años. Y es que, la crisis del periodismo, por un lado, y el boom del sector, por la otra, han abierto una nueva vía de negocio: la creación de estrategias de comunicación para restaurantes, empresas agroalimentarias y marcas de alimentación según necesidades y objetivos. Si a estos ingredientes añadimos el Coaching, una metodología de acompañamiento que ayuda a desarrollar habilidades de comunicación y de liderazgo, el menú está completo.
“Tu actitud y tu lenguaje, verbal y corporal, influyen en la sostenibilidad emocional y económica del equipo y de la empresa”, señalan desde Gastrocoaching.
Gastrocoaching está liderada por Meritxell Obiols, doctora por la Universitat de Barcelona y formadora especialista en Coaching, Inteligencia Emocional y Liderazgo, y Carme Gasull, periodista gastronómica con una larga y completa trayectoria laboral en radio, prensa y televisión. “Nosotros realizamos un análisis completo de cada negocio y les ayudamos a diseñar un Plan de Acción a medida para lograr sus objetivos. Nuestro objetivo es ayudar tanto a restaurantes de nueva creación que empiezan a trabajar como a restaurantes familiares que cambian de generación o a empresas agroalimentarias, marcas de alimentación, y otras del sector”.
