Previament a la Diada de Sant Jordi, la revista Foodie Culture va congregar als xefs d’alta gastronomia que han publicat llibre aquest any, reunint a destacats noms de la gastronomia en una jornada plena de sabor i coneixement. La presentació va començar amb Gabriela Beltri, qui va introduir els llibres protagonistes de la jornada, seguit d’una taula rodona sobre llibres i gastronomia, i va culminar amb un brindis de Cava Gramona i roses del reconegut pastisser Maxime Petit.
La taula rodona va ser un dels moments més esperats de l’acte. Carme Ruscalleda, autora de “La Paella pel mànec”, va compartir els seus consells sobre cuina tradicional catalana i la importància de mantenir viu el patrimoni culinari. Joan Roca, de “Cuinar el Mediterrani” i “CCR”, va aportar una perspectiva més moderna, posant èmfasi en la necessitat d’ensenyar cuina a les escoles.
Eduard Xatruch, del restaurant Disfrutar, responsables de “Disfrutar Vol.2”, va explicar que es tracta d’un retrat de tot el que fan a casa seva, un acte totalment generos de compartir coneixement. Ferran Centelles, amb “Bullipedia”, va compartir el seu enfocament acadèmic i la necessitat de documentar la historia, des de el paleolític fins a l’edad moderna, amb anécdotes sobre com ha evolucionat el mon del vi. Finalment, Carles Gaig, autor de “Les millors receptes de Carles Gaig”, va destacar la seva experiència a través dels anys i el valor de les receptes clàssiques.
La participació del públic va ser entusiasta, amb un intercanvi d’experiències entre els autors i els assistents que va crear un ambient càlid i proper, on tothom va poder gaudir i aprendre.
En finalitzar la taula rodona, es va brindar amb Cava Gramona i va ser un gran moment per socialitzar i degustar les roses del pastisser Maxime Petit, una delícia que va posar el toc dolç a la jornada.
La revista Foodie Culture és una revista de paper i organitza aquest acte per reivindicar la credibilitat del paper envers la sobre informació i efemeritat de les xarxes. I en la xerrada d’ahir tots els autors van coincidir que no hi ha res com un llibre per transmetre coneixement.
Bona Diada!
