A la Fira d’Alimentaria ens endinsem a l’estand de País Basc per descobrir els seus productes més tradicionals de la mà de HAZI, una organització que vetlla per la qualitat dels productes d’origen Basc.
Durant el tast probem els següents formatges:
OTZARA, un formatge tendre de llet d’Ovella, fet de la manera més ancestral, curen la llet en cistells de vímet fins que es posa tendre, i als pocs dies ja es pot menjar.
AUNTZAI, de llet de cabra curada, amb un sabor intens i un punt làctic.
SAROI, el formatge Basc més antic de tots, barreja de la llet de vaca i ovella, res a envejar a un Comté.
LATXA URDINA, fet amb llet d’Ovella Latxa, el que ens dona un sabor únic al món, és un formatge blau de gran personalitat, un autèntic descobriment.
Aquest tast l’hem maridat amb sidres del País Basc, ampolles amb la caputxa vermella que ens assegura que s’ha fet amb pomes originàries del territori, i en copa, sense “escanciar” perquè no perdi els carbònics.
Aquests són alguns dels productes que HAZI protegeix com a part del patrimoni Basc, us animem a descobrir-ho.
