Joan Escribà y Roberto Sihuay se alian para abrir Passeig Escribà Nikkei
En pleno centro de Barcelona, en la calle Valencia con Paseo de Gracia, sube persiana el restaurante Passeig Escribà Nikkei. Un nuevo espacio para disfrutar en un amplio horario de ceviches y sushis acompañados de cócteles.
Joan Escribà, empresario al frente de Grupo Escribà, junto con el chef peruano Roberto Sihuay (creador de Ceviche 103 y actualmente al frente de Lima London, Cantina Canalla Ibiza y Llama Barein Arabia Saudí) acaban de abrir el restaurante Passeig Escribà Nikkei.
“El restaurante apuesta por mostrar las virtudes culinarias surgidas de la inmigración japonesa a Perú y como estas culturas juntaron sus nociones para potenciar fortalezas. Una carta muy completa donde la comida se matiza con salsas andinas, cuenta con una cocina que da el punto de brasa tan popular de las calles limeñas, una cocina wok que proporciona el ahumado característico de los salteados a alta temperatura y una barra en la sala donde preparan la parte más fresca de la carta, como los ceviches, tiraditos, uramakis, niguiris y temakis con pescado y mariscos del mediterráneo”, explican desde el restaurante. Entre sus propuestas también encontramos una amplia carta de cócteles.
El local, de unos 1.000 metros cuadrados, consta de una gran barra japonesa, dos salas privadas para grupos y una terraza. En sus paredes muestra caligrafías pintadas a mano por el artista japonés Mitsuru Nagata. Se sitúa en el número 249 de la calle Valencia, en Barcelona. El horario es de lunes a domingo de 13:00 a 16: 00 y de 20:00 a 23:00. Happy hour de 16:00 a 20:00. Además de la carta, incluye un menú diario de 18, 50 €.
