El restaurant Dos Cucharas obre a la ciutat amb la mateixa essència que el seu primer local de Sant Cugat: una cuina honesta, de temporada i pensada per ser compartida.
El nom Dos Cucharas neix de la idea de compartir: d’aquella frase tan habitual a la sobretaula —“porti’m un postre amb dues culleres”—, símbol de bona cuina i de moments que s’allarguen.
Després de formar-se a l’Escola d’Hostaleria Hofmann i treballar en diversos restaurants de Barcelona, el xef i propietari Marcos Pujadas va sentir que havia arribat el moment de fer realitat un somni que l’acompanyava des de petit: obrir un espai propi on expressar-se a través de la cuina. Així, el 2019 va néixer el primer Dos Cucharas a Sant Cugat del Vallès, un petit restaurant acollidor i elegant, situat a tocar del centre i molt a prop del Monestir.
Dos Cucharas Barcelona: un restaurant amb terrassa i essència pròpia
El 2023 neix Dos Cucharas Barcelona, un nou espai molt més ampli situat a la Via Augusta, però que manté intacta l’essència del projecte original: fer sentir cada client com a casa. En aquest nou local, Marcos treballa braç a braç amb la seva dona, Patricia Cobas, compartint passió, compromís i una visió clara de la gastronomia.
Un dels grans atractius del restaurant és la seva espectacular terrassa coberta amb jardí interior, un racó idíl·lic al bell mig de Barcelona que aporta calidesa, tranquil·litat i molt d’encant. Aquest espai permet acollir casaments íntims, aniversaris, comunions i esdeveniments privats, amb un servei acurat i una cuina d’alt nivell.
Cuina gastronòmica amb producte de temporada i esperit contemporani
Dos Cucharas aposta per una cuina amb ànima, centrada en el producte i fidel a la tradició, però amb una mirada actual. Cada plat s’elabora amb ingredients de proximitat i temporada, respectant al màxim el sabor i l’essència de cada producte. La tècnica és precisa, l’estètica cuidada i el resultat, sempre saborós.
Entre els plats emblemàtics de la carta hi trobem:
- Ensaladilla russa amb ventresca i toc de tòfona
- Escuma de patata amb ou a baixa temperatura, foie i tòfona
- Caneló de pularda amb salsa de foie i suc de rostit, amb bolets de temporada
- Tàrtar de filet amb foie ratllat i opció de servir-lo sobre un os de moll brasejat
- Pescat fresc de llotja, arribat cada matí i cuinat amb el màxim respecte
I per tancar l’experiència:
- Torrija caramel·litzada de pa brioix casolà
- Soufflé de taronja amb Grand Marnier
Totes dues postres són una mostra clara de la filosofia del restaurant: tradició, tècnica i molt d’afecte a cada mossegada.
El xef Marcos Pujadas: una vida entre fogons
Nascut a Barcelona l’any 1990, Marcos Pujadas va descobrir la seva passió per la cuina sent ben petit. Amb només 7 anys ja preparava menús complets per a la família i sabia que volia dedicar-s’hi professionalment.
Va formar-se a l’Escola Hofmann, tant en cuina com en pastisseria, i va passar per cuines com Cinc Sentits o Ca l’Isidre, referents a la ciutat. Però si alguna cosa ha definit el seu estil ha estat la curiositat i l’esperit autodidacta. Ha après treballant, llegint, investigant i inspirant-se en cuiners com Juan Mari Arzak, Martín Berasategui o Marc Gascons.
A més dels dos restaurants, Marcos ha creat Dos Cucharas Events, un servei de càtering per a esdeveniments privats i corporatius amb la mateixa filosofia: cuina de qualitat, servei elegant i experiències memorables.
